第五十六章 心动
可是赵悠乾的年纪怎么看都非常年轻。
暂时还没兴趣搭理石青璇，赵悠乾就已经开始处理各种食材，等到食材们都清洗干净，切配完毕。
那被加热了半晌的台灶也终于到了赵悠乾想要的温度。
将从野jī肚里取得的jī油下锅，顿时整个锅子里便腾升起‘滋滋’的声音。
随即清灰的油烟顿时冒了出来，而那黄澄澄的jī油也很快就化为了透明的油脂，将锅底给润上了一层油光的颜sè。
野姜和野葱下锅，等到香气传出，尤其是野姜切片后，被jī油煎炸得出现了焦黄的颜sè，就在这个时候直接将采取的几种菌菇放进去，先行爆炒。
“菌菇类大部分会带有一股青草泥土的味道，经过油炒，适当的烹入一些酒水过后，蒸腾起来的火焰和水汽就会把这些泥味带走。”
“如果你实在不喜欢荤腥的味道，用荤油来制作这些素菜也是一种方式，维持身体的营养平衡。”
转过头给石青璇讲述这么制作料理的原因和工序方式，赵悠乾的手可没有停下来，翻炒了几下在接触高温就迅速出水，甚至是将泥味蒸发带走的蘑菇后，便把切成了小块的野jī都放了进去，一起煎炒。
“此时将jī肉放进去，一方面释放更多的jī油，另一方面也是将蘑菇和jī肉的水份都炒掉一部分，让两者的味道在这个翻炒的过程当中互相交融，待会再加入水稍微闷烧一会，便是一道极好的菌菇jī汤了！”
“不过既然是烩菜，自然汤水不能太多，最后再收汁的时候，再加入竹荪这种菌类，把菌菇的味道提升到最高，也把jī油的荤腥再次拉低。”
“想必就算是你也应该可以接受这样的山珍烩jī了...”
赵悠乾不止是做的快，讲解得也非常仔细，因为加热的锅子温度极高，他口里的几个步骤也相当快就达成。
一会清亮的溪水就已经下锅，剩下的就只有等待了。
不过显然赵悠乾是不会静静的光等的，不说还有竹鼠没有处理，就算是野jī的内脏也是不可丢弃的美味。
取了一些面粉，将jī肠，等内脏沾染上后，反复用水冲洗，甚至把jī肠都翻过来，去掉多余的杂物与油脂，然后将这些内脏，都投入一个烧开了水的小瓦罐里。
里面也只加入了一些野葱，野姜和酒水去腥，就这么白水将jī肠，jī心，jī肾这些东西都煮熟。
等到赵悠乾将这些jī内脏都捞出来，石青璇颇为挺巧的秀鼻轻轻的闻了闻。
她惊讶的发现，那些惹人烦厌的腥臊味道变得格外的稀少，完全不是一般料理过后还带着浓郁血腥味道的感觉。
首次她对赵悠乾的手艺，真正的感兴趣了起来！
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