第二十二章 阴阳磨盘
逐渐提高的汤锅温度，与开始浑浊的水sè，代表了乌骨jī体内的那些杂质被不断提高的水温带出了那些难以用手排除的部位。
赵悠乾将黑羽乌骨jī放入汤锅后，就一步不离的守着这锅汤水，仔细的观察着汤水的变化。
被jīng心饲养而出的食材，自然在烹饪的时候也要注意到这一点。
直到那混杂在汤水里的杂质逐渐飘荡在水面，并且开始零星的夹带着一些金黄sè的jī油出现，赵悠乾才开始了自己的其他动作。
显然是对这一锅汤水已经满意了。
毕竟他也不知道处理这黑羽乌骨jī的人到底是个什么水准，上手揉搓以厨心缓缓的感受jī肉内部的时候，只能察觉到肉质和新鲜度基本还不错。
如今看水里的杂质情况，就知道处理这一只jī的人是老手了，去毛和去内脏都干脆利落没有在身体上产生多余的伤痕，去jī血的时候更是放掉了大部分的残血。
“站在那里没事？”
“那就拿个滤油网，去把汤面上的杂质全部打掉吧！”
赵悠乾的声音忽然响起，让土宫神乐打了个激灵。
“好...好的...”
没有抵触的想法，这种简单的活计，土宫神乐还是应付得来的，赵悠乾也可以空闲出手去处理其他的食材。
来到汤锅前，手里拿着滤网，小心翼翼的打着汤面上的杂质，眼看着汤水愈加的清澈，土宫神乐看赵悠乾似乎也没有完全沉浸做菜。
不禁低声开口。
“悠乾哥，我姐姐她...”
难得的停下了手上的活，赵悠乾转过头看向这个如今好像受伤的小白兔，浑身上下散发着怯懦的女孩。
“放心，有我在，死了也要用孟婆汤救回来！”
不过并不会安慰人的赵悠乾，只是简单的给出了自己的承诺。
然后就没有再看土宫神乐了，那种被注视的感觉，其实也挺不好受的。
“嗯...”
不知道是因为赵悠乾的斩钉截铁还是什么，土宫神乐反正算是找到了主心骨一样，低下头开始按照赵悠乾的吩咐，将汤面上的杂质一点不剩的全部都舀了出来，以至于赵悠乾将其他炖汤的食材处理完成后，看到的汤锅里竟然是格外的清冽。
“干得不错！”
忍不住拍了拍土宫神乐的小脑袋，赵悠乾又擦了擦手，这才将剩余的一些食材放进了jī汤当中。
“悠乾哥一般高汤的食材不是需要焯水么？我看你好像是直接炖汤的啊？”
心中有了底，土宫神乐也就开始找其他的话题询问了。
对此赵悠乾也并不介意给小女孩解释一二。
“你姐姐的情况不同，而且炖汤的方式也不同，如果材料多而杂的话，不焯水很容易让几种材料的味道混杂，造成腥味过重。”
“可是只有单纯的一两种主食材的情况下，如果材料足够的新鲜，处理又够干净，就可以只用单纯的撇掉多余的杂质就好了。”
“这样可以保存食材里最多的营养物质，不会流失任何一点。”
这话让土宫神乐点头，也让她知道了自己姐姐现在的情况，就算是煲汤也需要完整的食材能量，这可不是什么很好的状态。
微微的打量了一下汤锅，赵悠乾就将自己手上的食材都放了进去。
请收藏本站：https://www.jksw-sz.com 新起点小说手机版https://m.jksw-sz.com