第四十二章 双人战.刹那芳华！
“这个家伙！”
周天星看着赵悠乾的刀法，忍不住咬起了自己的指甲，这是他紧张时候才会有的下意识表现。
他没有能够想到，见识到了魔幻麻婆豆腐加龙鳞岩盐的组合，赵悠乾居然还真的没有一点点紧张，甚至觉得自己能够获胜。
“不可能的，就算是特级，在这样的组合下，也要吃亏，更何况他差的还有些距离！”
“我不信，他能够赢过我的完美组合！”
眼神越发的凶狠，周天星将自己对于川省料理的所有理解和心意都封入了料理之中。
熊熊的大火燃起，油锅沸腾间，已经完全换了个颜sè和模样的黄豆也早已经从汤锅里捞起，接着直接就下入了滚油之中。
可是淅沥沥的油炸声响起，并不如往日般的让周天星愉悦，反而更像是他难以平静下来的心灵一样，鼓噪不安！
...
没有在意周天星那边的动静，赵悠乾的双手间如今正是刀光弥漫。
早已经备好的jīxiōng肉，仿佛是被安上了快进键一样，几乎是断格般的在所有人的眼前一步步成为了肉糜。
先是双刀一动，所有的jīxiōng肉就都变成了肉块，接着是肉粒，最后被细细的切成了肉糜。
似乎只是几个呼吸间，赵悠乾便已经将所有的jīxiōng肉都切成了看不见具体形态的肉糜状，一边搅打着加入蛋清，一边放入白胡椒和葱姜水，赵悠乾的手没有一刻的停歇，一直到将整个肉糜都搅拌成了浆糊一样的模样。
甚至在搅打的时候，可以挂在碗壁上，这就代表着肉糜已经是时候了。
没有放任何tiáo味料，甚至就连葱姜这种基本的tiáo料都没有加入，只是细细的清洗了三种jī肉三遍，去掉了所有的血水和内脏残留，就这么文火炖煮着一锅汤品。
哪怕是已经被舀出去不少，可是仍旧有着一层厚厚的金黄sèjī油漂浮在汤面上，这也是三种jī肉里的阳江老母jī带来的功效。
因为一直是文火慢煮，整个jī汤除了上层的jī油外，竟然十分的清澈，甚至看不到一点浑浊的影子。
就算是如此，赵悠乾依旧做了jīxiōng肉糜，来去祛除jī油和杂质。
不止是为了这一点，加入的jīxiōng肉的葱姜水，也会将jī汤里仅剩下的一丝丝腥味完全的拔除。
将如同浆糊一般的jīxiōng肉糜倒入汤中，稍微将火开到了中火的地步，赵悠乾轻轻的搅动了几下，让肉糜彻底的和汤料结合，会在最终成熟的时候，带着油脂以及杂质漂浮上来。
眼睛紧紧的盯着汤面，当有滚动的小气泡上浮的时候，赵悠乾便直接将火候tiáo整到了文火慢煮的状态，只剩下了一圈yīn火，似灭非灭的样子。
然后就是静静的等待着汤品的完成了。
可以说到了这一步就是他这道菜最关键的时候，汤品将直接注定这道菜到底能够做到怎样的程度！
而当令人心焦的十二分钟过去，那些看似已经分散在汤品里的肉糜开始漂浮起来，隐隐已经凝结成一圈白sè的肉层的时候，赵悠乾就知道，他的汤即将完成了！
用细密的漏勺，将那些肉糜连同jī肉捞起来，随着漂浮在汤面上的肉糜越来越少，一股引人食欲的香气也开始慢慢扩散出来。
甚至不比大火快炒正在进行最后阶段完成的周天星手上的魔幻麻婆豆腐要来得差。
仔细得如同为心爱的女子画眉一样，赵悠乾的手，稳定而柔和，一点点的将最后剩余的那些成熟肉糜捞了个干净。
紧随着的就是一道冲天而起的金光，已经预示着他这道菜的成sè！
“特级水准的jī汤？！”
王东来差点没有把下巴惊掉，要知道很多特厨也未必可以熬煮出单独的特级水准jī汤，这种极为纯净的高汤，甚至比一般的传说食材都来得珍贵。
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